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| 今回、日本バーベキュー協会より、下城民夫氏を講師にお招きして 午前・午後の２回の講習会を行いました。（遠路はるばる、兵庫県宝塚市からお越しいただきました）まずは、バーべキューの歴史や道具、国によっての違いなどの講義からスタートしました。 |
| BBQ ３種の神器
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↑これらは、日本バーベキュー協会が推奨する、「BBQ３種の神器」です。
左から、
チムニースターター（炭を簡単におこすことが出来るスグレモノ！）
水鉄砲（肉の脂等で火が上がってしまった場合に使います。これは子どもの役目）
火消しつぼ（残った炭はまだ使えます。次に使う時はスグに火がつきます） |
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ここからは、実践編。炭の置き方や、温度の調節の仕方を習います。
パンを使って、焦げ目のつけ方（バーンストライプ）の練習をしました。
・・・これがなかなか難しい。
椎茸の美味しい焼き方や、焼き加減を簡単に知る方法を伝授していただきました。
「こんなに椎茸が美味しいなんて〜！」たかが椎茸、されど椎茸！！ |
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スペアリブと、野菜のバーベキュー。
スペアリブはマーマレードと醤油のソースに漬けたハワイアンテイスト。表面は照りがあってとってもジューシー。これもフタ付きのバーベキューコンロだからこそなのだそうです。
パプリカ・ミニトマト・ズッキーニ・・・色とりどりの夏野菜。焼くことで甘みが増してシンプルながら美味しかったです。 |
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最後に、バーベキューの簡単フルーツデザートを教えていただきました。
オレンジと、シナモンバナナです。他のフルーツも試してみたくなります。
さて、最後は筆記試験。講義や実技の中で習ったことの確認です。３０問中２０問以上正解で合格です。合格をすると、初級バーベキューインストラクターの資格をもらうことができます。後日、認定証とIDカードが送られてきます。
今回は、ただ焼き方を教わるだけでなく、マナーについても学びました。日本ではよく、バーベキューを楽しんだ後のゴミを放置したりとマナーの悪さがニュースにも取りあげられることもしばしば・・・バーベキューをスマートにカッコ良く！そして何よりも美味しく、楽しく！！を学びました。是非、実践の場を多くもってバーベキューの技術を高めて、次は上級を目指しましょう。
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やったー合格です☆
合格通知が届きました。センタースタッフで合格記念にパチリ！
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