| まもなく、講習会が始まります！ |
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昨年大好評だった バーベキュー初級インストラクター講習会。今年も、日本バーベキュー協会のご協力により、開催することができました。
昨年、初級インストラクターの資格を取った職員２名は、今回講習会の裏方スタッフとしての参加です。
早朝より、講習会の準備が始まりました。早い受講生の方は、受付開始の約１時間前に到着していました。この講習会にかける意気込みを感じます。（遠い方で、新潟・長野からご参加いただきました。）
講習会の開始を待つ受講生の方に、「まず１品」を召し上がっていただきました。
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| いよいよ講習会スタート |
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まずは、バーベキューの講義から。日本で唯一の バーべキューマスターの資格を持つ、下城 民夫氏の登場です！海外と日本のバーベキュー文化の違いや、バーベキューの出来る環境などについて学びます。最後に、筆記試験が待っているので みんな真剣にメモを取りつつ 話を聞きます。
炭のおこし方、温度調節の仕方、温度の計り方を実践を通して学びんでいきます。
手のひらよりも もっと分厚い、牛のステーキ肉が登場☆肉を柔らかくする方法や、焼き方、サーブの仕方を教えていただきました。ブラックペッパーの香りに、胃が刺激されます・・・ |
| バーンストライプ/野菜の焼き方 |
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左）バーンストライプは、お肉にバーベキューグリルの網のストライプを付ける方法ですが、今日は練習用にパンを使用しました。ひし形に焼き色を付けるのが、一番美味しく見えるそうです。
右）野菜の焼き方を習いました。椎茸はミディアムレアで食べるのが一番美味しいのです。その焼き加減を見極める方法を教えていただき、受講生のみなさんは「へぇ〜！！！」の連続。目からウロコが落ちました。椎茸がこんなに美味しいなんて！とビックリです。
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| スペアリブ/デザートバーベキュー |
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左）下味をつけておいた スペアリブを試食。きちんと焼けているスペアリブは、骨からきれいにお肉がはがれます。桜のスモークをかけてあるので、香りもとてもイイです。
右）バーベキューのデザートは、焼きフルーツ。オレンジ・バナナ・パイナップル。バナナは、シナモンシュガーをかけて、パイナップルはメープルシロップをかけて食べます。オレンジを最後に食べると、油っぽさが スッキリしてオススメです。
・・・最後は、２０分間の筆記試験です。これに合格しないと初級インストラクターの資格はもらえません。久しぶりの「試験」にドキドキしている方もいらっしゃいました。
（＊今まで、初級の筆記試験に落ちた方はいないそうです！） |
バーベキュー初級インストラクター仲間の
輪が広がることを祈りつつ・・・ |
| 講習会の最後は、みんなで記念撮影。新たなインストラクター７７名が誕生する予定です。（６月24日現在）合格通知が届いたら、是非 ご報告をお願いします！ |
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| スタッフ |
最昨年、バーベキュー初級インストラクターの資格を取った、センター職員２名と、同じく昨年資格を取った方３名にも、今回スタッフとして講習会をサポートしていただきました。
黒川では珍しいことに、お天気に恵まれた、バーベキュー尽くしの２日間でした。
宝塚からの遠方よりお越しいただいた、講師の下城さん、スタッフの下城（弟）さん、ありがとうございました。 |
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